腩

拼音 nǎn 注音ㄋㄢˇ
部首月部總筆畫13畫結構左右
五筆EFMF 五行火統一碼8169
筆順ノフ一一一丨丨フ丶ノ一一丨
名稱撇、橫折鉤、橫、橫、橫、豎、豎、橫折鉤、點、撇、橫、橫、豎

基本解釋

腩nǎn（ㄋㄢˇ）

⒈ ?方言，稱牛肚上和近肋處的松軟肌肉，亦指用這種肉做成的菜肴。

⒉ ?用調味品浸漬肉類以備炙食。

形聲：從月、南聲

(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat

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◎ 腩 nǎn

〈名〉

(1) 干肉 [dried meat]

腩，脯也。——《廣雅》

(2) 牛肚子上的松軟肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin；tenderloin]。如：牛腩

◎ 腩 nǎn

〈動〉

用調味品浸漬肉類以備炙食 [(of meat) dip in condiments]

亦以鹽、豉汁腩之。——《齊民要術》

腩【未集下】【肉部】康熙筆畫：15畫，部外筆畫：9畫

《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。

又《集韻》徒南切，音覃。義同。