1.對于學者獲得的成就，是恭維還是挑戰？我需要的是后者，因為前者只能使人陶醉，而后者卻是鞭策。巴斯德

2.不為人知的高尚行為，是最值得尊敬的。巴斯德

3.科學雖沒有國界，但是學者卻有他自己的國家。巴斯德

4.一個科學家應該想到的，不是當時人們對他的辱罵或表揚，而是未來若干世紀中人們將如何講到他。巴斯德

5.雅溫得巴斯德研究所正在對標本作出實驗室分析。

6.科學沒有國境，但科學家有祖國。巴斯德

7.告訴你使我達到目標的奧秘吧，我惟一的力量就是我的堅持精神。巴斯德

8.巴斯德的研究說明了發酵是“生命過程.”。