1.荷花代表正直光明正大。當年包公的官府壁畫上也畫著一幅荷花圖，上面也有“光明正大”幾個字。荷花還代表善良真誠的意思。

2.低廉;而蝦仁飯、蝦仁肉圓、臺南擔仔面這些地方小吃,都要用火燒蝦才算正宗,擔仔面的蝦還要留個蝦尾殼,如同簽完名還要蓋上印章,才代表正字標記。