原文

　　《齊民要術》：凡蕎麥，五月耕；經二十五日，草爛，得轉；并種，耕三遍。立秋前后，皆十日內種之。假如耕地三遍，即三重著子。下兩重子黑，上一重子白，皆是白汁，滿似如濃，即須收刈之。但對梢苔鋪之，其白者，日漸盡變為黑。如此，乃為得所。若待上頭總黑半，已下黑子盡落矣。