1.肉質(zhì)脆嫩，鹽漬良好，色澤鮮，不霉?fàn)€變質(zhì)，無(wú)雜質(zhì)。

2.跟各地的水芹和旱芹不同,它的莖基部粗壯、質(zhì)脆嫩、水分多,是冬春之際餐桌上膾炙人口的時(shí)鮮菜,價(jià)格最高時(shí)能賣(mài)10多塊錢(qián)1斤。

3.它不但沒(méi)有清香脆嫩的口味,而且殘存的化肥等在微生物的作用下可生成亞硝酸氨,有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)。