曲酒

拼音qū jiǔ

注音ㄑㄨㄐ一ㄡˇ

繁體麴酒

詞語解釋

⒈ ?酒。

⒈ ?酒。

引宋趙彥衛(wèi) 《云麓漫鈔》卷十：“自今年七月后，於夏秋田苗上，每畝納麴錢伍文足陌，一任造麴酒貨賣。”

qū qǔ曲 jiǔ酒

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1.微機控制架式大曲發(fā)酵制曲方法,屬于曲酒生產(chǎn)中制作大曲的方法.

2.小曲是生產(chǎn)小曲酒的糖化發(fā)酵劑.

3.濃香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物質(zhì)為原料，采用大曲作為糖化、發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的一種飲料酒。