1.一百十八、利用棗制品下腳料棗液，使其通過(guò)酶解、酵母發(fā)酵、醋酸發(fā)酵。工藝研制棗醋。

2.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的麥芽仙人掌乳酸飲料.

3.在酵母粉基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基中，添加各種無(wú)機(jī)離子和游離氨基酸，使其含量與酵母抽提物相同。

4.降血糖面包是以面包專(zhuān)用粉、南瓜粉、苦蕎麥粉、木糖醇為原料，加入即發(fā)活性干酵母，經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵法精制而成的。

5.雖然單純酵母能產(chǎn)生大部分風(fēng)味物質(zhì)，但是麥曲中微生物參與發(fā)酵可以大幅度提高醪液中的有機(jī)酸和酯類(lèi)物質(zhì)的含量。

6.本文綜述了啤酒生產(chǎn)過(guò)程中影響啤酒酵母發(fā)酵的主要因素及其控制.

7.選取優(yōu)良的啤酒酵母菌種,對(duì)其發(fā)酵性能做出初步測(cè)定.

8.現(xiàn)在生產(chǎn)的根霉酒曲是用優(yōu)良的純根霉菌、純酵母菌分別生產(chǎn)，最后按比例配合成成曲。主要用于釀造小曲白酒、醫(yī)藥療傷和發(fā)酵飼料喂豬。

9.對(duì)Lz3200菌株搖瓶發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，確定了所用碳源、氮源的種類(lèi)，其最優(yōu)碳源為葡萄糖，適宜氮源為腦心浸液，或酵母粉、牛肉膏和蛋白胨組成的復(fù)合氮源。

10.尊重生命，讓生命之花的蓓蕾綻放清香；尊重生命，讓生命之酒的酵母釀出醇香；尊重生命，讓我們生命的價(jià)值大放光彩；尊重生命，讓世界永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)美麗！